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• 生ハムサラダ [ じゅびろん磐田君のブログで、美 ]

  世界３大ハムの１つイタリアのパルマの生ハム。白豚から作られる、甘みがあり、こくがある。脂っぽさは少なく、口中でとろーりさっぱりとしたサラダ仕立ては、夜食にもぴったり。リースリング種で、気軽にワインもいいかもしれない。...続きを読む

  日時: 2006-01-11 23:03:46

• RIZOTTO [ じゅびろん磐田君のブログで、美 ]

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  日時: 2006-01-11 22:55:50

• ぶりっこしちゃった [ じゅびろん磐田君のブログで、美 ]

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  日時: 2006-01-11 22:51:01

• 焙りネタ握り [ じゅびろん磐田君のブログで、美 ]

  沖の寿司の大将【オッキー】にあぶりネタを握ってもらった。刺身で食べても、十分甘いのだが、少しあぶると尚深みが出る。ちょっと贅沢な食べ方だよねー...続きを読む

  日時: 2006-01-11 22:46:46

• 大根役者 [ じゅびろん磐田君のブログで、美 ]

  ぶりっと大根ぶり大根で締めくくり・・なんともいえない、奥行きの深い味わい。時間があれば、もう少しゆっくりしたいところだが、きょうはこの辺で。今日も、オッキーの料理で、お酒とともに楽しませてもらった。...続きを読む

  日時: 2006-01-11 22:43:54

• お野菜の炊き合わせ [ じゅびろん磐田君のブログで、美 ]

  やはり、必ずオーダーするのは、野菜の炊き合わせ。野菜をたくさん食べなくては。しっかりしみ込んだお出汁。野菜もきれいに、面取りされている。いつ食べても美味しいよ。...続きを読む

  日時: 2006-01-11 22:42:40

• 小綬鶏 [ じゅびろん磐田君のブログで、美 ]

  小綬鶏（こじゅけい）は、きじ科の仲間。昨日、猟で捕らえた獲物をお客様に頂いた。以前にも、食べたことがあるが、非常に淡白であるが美味しい出汁が出る。個人的には、今シーズン［豊田スイート］と言うキャベツと一緒に食べようと思う...続きを読む

  日時: 2006-01-11 22:39:08

• 挑戦＝チゲ [ じゅびろん磐田君のブログで、美 ]

  あしたチゲに初挑戦＝ちげ＆あすた...続きを読む

  日時: 2006-01-11 22:32:04

• 黄色い人参 [ じゅびろん磐田君のブログで、美 ]

  クリスマス・ディーナーが終わり、片づけして家に到着したのが、午前2：00先週は、１週間こんな生活をしていた。このクリスマス・ディナーの脇役になった黄色い人参のグラッセ。面取りをして、少量の砂糖とバターで作るのだが、この人参...続きを読む

  日時: 2006-01-11 22:13:55

• お任せ丼 [ じゅびろん磐田君のブログで、美 ]

  沖の寿司の親方にお願いして、本日のお任せ丼...続きを読む

  日時: 2006-01-11 22:11:44

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